Los Acidos Grasos Trans
Las Grasas Trans- Definición - Alimentos que la contienen
Los
ácidos grasos trans son hechos durante el proceso de hidrogenación de los aceites para hacerlos margarina o manteca. El proceso de hidrogenación aumenta el tiempo de duración del producto en su envase y provee estabilidad en el sabor. Los
ácidos grasos trans se encuentran en:
- Manteca vegetal
- Algunas margarinas
- Galletas de soda
- Galletas dulces
- Alimentos para merendar
Hay algunos estudios que reportan un aumento en los niveles de LDL (colesterol malo) y una disminución en el
HDL (colesterol bueno) cuando los ácidos grasos son consumidos. El debate sobre cuanta cantidad de
ácidos grasos trans la gente debe consumir continúa. No hay guías dietarias oficiales sobre los
ácidos grasos trans. Hay poca evidencia de que uno debe comer menos de ciertos alimentos por que ellos contienen
acidos grasos trans.
Para conocer acerca de qué alimentos son convenientes ingerir para bajar la cantidad de
grasa en tu dieta, siga el siguiente vínculo:
Los alimentos y la grasa
